In questi giorni in Baviera chi è addetto alla cucina, in ogni famiglia, si trova di fronte a un dilemma: quale anima della tradizione seguire? Quale piatto portare in tavola come trionfale secondo, il giorno di Natale? Che impronta dare ai festeggiamenti? Di carne bianca o di carne rosa? Il quesito non è da […]
La zona dell’Allgäu (Algovia), che nel Sud-Ovest della Baviera confina con l’Austria, è conosciuta per i suoi formaggi pregiati. E non è un caso, dato che di queste terre alpine è originaria la Allgäuer Braunvieh, la bruna di Algovia. La razza è la più antica della zona e frutto di diversi incroci. È […]
I tantissimi dolci natalizi che già da settimane si possono acquistare nelle panetterie e pasticcerie della Baviera, oltre che nei mercatini come quello di Monaco, in Marienplatz, devono assolutamente essere accompagnati da una bevanda appropriata, che riscaldi il cuore e i pensieri e con la quale si possa festeggiare e augurare Prosit! Quale? […]
In occasione della partecipazione di sei espositori allo stand collettivo della Baviera a TUTTOFOOD Milano (8-11 maggio), dal 2007 fiera leader in Italia per il settore agroalimentare e della nutrizione, ITALCAM – Camera di Commercio Italo Tedesca organizza in collaborazione con alp Bayern, agenzia di promozione del Ministero per l’Alimentazione, Agricoltura e Foreste della Baviera, […]
Un profumo irresistibile si spande dalle pasticcerie bavaresi, in queste settimane. Il clima rigido non ferma gli abitanti e i turisti, alla ricerca dei dolci tipici di Natale, che saranno condivisi con amici e parenti durante le feste. Ciascuno di essi porta con sé storia, tradizione e ingredienti “di una volta”, che restano però attualissimi […]
Non solo dolci e dolcetti: questo periodo che ci avvicina alle festività natalizie è ricco di idee che provengono direttamente dalla Baviera e che si possono trasformare in proposte anche per la tavola studiata e agghindata “all’italiana”. Per non appesantire troppo lo stomaco, e allo stesso tempo deliziare la famiglia con qualcosa di buono e […]