In Baviera non si beve soltanto birra. Un fresco calice di vino è sempre gradito per accompagnare le serate d’estate con gli amici, meglio ancora se leggermente frizzante o dal profumo fresco e fruttato. La Franconia è la principale area vinicola tedesca e propone una grande varietà di vini di qualità. Ecco alcuni suggerimenti […]
Il brezel (anche detto brezn o breze) è un vero e proprio emblema della tradizione gastronomica bavarese. Poche persone riescono a trattenere l’acquolina in bocca di fronte a questo pane intrecciato dalla crosta lucida color castagna tempestata di invitanti cristalli di sale, e dentro cui si nasconde un vero tesoro di sapori. Per […]
Per gli amanti della birra, la Weissbier è una vera istituzione. Il sapore frizzante di questa specialità tutta da bere è diventato il simbolo stesso della Baviera e baluardo della regione tedesca nel mondo. Per chi non lo sapesse, la Weissbier (più correttamente Weißbier, “birra bianca”, o anche Weizenbier, “birra di frumento”) è una celebre […]
L’ape Maia, protagonista amata sia da grandi che da piccini, vive le sue avventure in un prato rigoglioso, brulicante di vita. La serie è ispirata ai libri di Waldemar Bonsels, il quale trasse ispirazione dalle sue osservazioni nel parco del palazzo di Schleißheim vicino a Monaco. Questo ambiente naturale, ricco di biodiversità, non solo […]
Mai sentito parlare di Blauschimmelkäse o formaggio blu della Baviera? No, non si tratta di una fantasiosa invenzione di un casaro amante dei colori, ma di uno dei tanti formaggi erborinati bavaresi. Il formaggio erborinato, che in Baviera chiamiamo Edelpilzkäse (letteralmente “formaggio a muffa nobile”), è un prodotto caseario molto particolare, ottenuto dall’unione di […]
Leggermente affumicato, dal sapore armonioso e con la consistenza succulenta racchiusa in uno strato di crosticina croccante: per gli amanti dei sapori bavaresi, il Leberkäse non ha bisogno di presentazioni. L’appetitoso polpettone bavarese conquista da secoli i palati di locali e curiosi viaggiatori, di amanti della tradizione e scopritori di sapori nuovi, nonché di […]