La Bayerische Creme, da noi comunemente conosciuta come bavarese, è parte della cultura italiana dei dessert. Non c’è ristorante che non la proponga a fine pasto o cena. Questo “budino compatto”, di colore molto chiaro, abbellito da un topping, non si chiama così per caso. Proviene infatti, a livello di tradizione, proprio dal Land […]
Quando si pensa alla Baviera si pensa all’Oktoberfest, a wurstel, prodotti lattiero-caseari, senape e birra. Tutti questi prodotti sono molto apprezzati in Italia che ne è il principale importatore. I prodotti alimentari bavaresi sono apprezzati per diversi motivi: Qualità degli ingredienti: La Baviera è nota per la sua tradizione agricola e le materie […]
Il luppolo della Baviera, in particolare della famosa zona dell’Hallertau, è conosciuto e distribuito in tutto il mondo. Per chi volesse approfondire l’argomento, ne abbiamo parlato qui. Hallertau: da qui parte il luppolo per la birra di tutto il mondo L’uso più comune e tradizionale del luppolo dell’Hallertau IGP è la produzione della […]
Avete presente i classici formaggi di forma cilindrica o tronco-conica? Bene, dimenticateli: con l’Allgäuer Weißlacker, orgogliosamente DOP, entriamo in un’altra dimensione! Quella del formaggio di forma cubica, dalle dimensioni iper-precise. I lati vanno da 11 a 13 cm. Il peso? Da uno a due chili, oppure in cubetto da 500 grammi. L’Allgäuer Weißlacker è […]
Compleanno? Cresima, matrimonio? In Baviera, soprattutto in Oberfranken, la parte della Baviera nell’estremo nord-est, al confine con la Turingia e la Sassonia, tutte queste feste hanno un dolce in comune: la Braada Kung. Il nome è dialettale, l’aspetto è rustico, simile a un crumble, e il suo cuore è strabuono e ricco di sapori. […]
C’è un modo che tutta l’Europa ha concordato per stabilire che certi prodotti alimentari sono di estrema qualità, preparati con rigore seguendo particolari disciplinari, in un certo luogo vocato e non in un altro. Sono i marchi DOP, IGP e IG (per le bevande spiritose e i vini aromatizzati). Bollini gialli e rossi o gialli […]