Zuppa alla birra

Procedimento

1. 1

   Tagliate il burro a cubetti poi fatelo sciogliere in una casseruola.

2. 2

   Aggiungete la farina in un solo colpo, mescolate bene in modo da evitare la formazione di grumi, magari utilizzando una frusta.

3. 3

   Non appena il composto comincerà a dorarsi, diluitelo con la birra e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno. Unite lo zucchero, una presa di sale e un grosso pizzico di pepe.

4. 4

   Tenendo il fuoco basso, continuate la cottura per circa 20 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi sul fondo della casseruola.

5. 5

   Spegnete il fuoco quando avrà raggiunto una consistenza leggermente densa.

6. 6

   Aromatizzate con la cannella poi spegnete il fuoco tenendo la zuppa al caldo con un coperchio.

7. 7

   Incorporate la panna, mescolando con cura, in modo da ottenere un composto ben legato e piuttosto cremoso.

8. 8

   Fate tostare le fette di pane su una griglia, su entrambi i lati. Adagiate un paio di fette sul fondo in ogni fondina e ricopritele con due mestoli di zuppa per porzione.

9. 9

   Spolverate con parmigiano reggiano grattugiato e servite subito.