Uovo in camicia su cipolle fondenti e pancetta abbrustolita

Procedimento

1. 1

   Tagliate le cipolle, fatele sbollentare per un paio di minuti, scolatele, poi aggiungete la panna, aggiustate di sale, quindi terminate la cottura.

2. 2

   Fate rosolare la pancetta e tenete da parte.

3. 3

   Rompete l’uovo e cuocetelo in camicia in acqua bollente con un goccio di aceto.

4. 4

   Prima di servire, aggiungete una noce di burro nelle cipolle, quindi mescolatele bene per renderle belle cremose.

5. 5

   Impiattate le cipolle, adagiateci sopra l’uovo, la pancetta abbrustolita.