Frutta e verdura
Strudel di crauti
Ingredienti
- Per il ripieno
- 300g di crauti
- 50g di pancetta
- sale
- pepe
- 30ml di olio di semi
- Per la pasta brisée
- 250g di farina 0
- 7g di zucchero
- 5g di sale
- 120g di burro
- Per decorare
- 1 uovo
- semi di papavero
Procedimento
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1
Prendete i crauti e metteteli in una ciotola, aggiungete la pancetta, il sale e il pepe. Mescolate bene. Versate l’olio in una padella, aggiungete i crauti e fate cuocere qualche minuto.
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2
Togliete dal fuoco e preparate la pasta brisée. Mettete la farina nell’impastatrice, unite lo zucchero, il sale e il burro tagliato a pezzetti. Impastate fino a ottenere una palla e mettetela in frigo a raffreddare per circa 30 minuti.
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3
Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano di lavoro infarinato.
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4
Mettete al centro il ripieno di crauti e chiudete bene la pasta brisèe in modo da non farlo fuoriuscire in cottura. Infornate a 180° per circa 20 minuti, comunque fino a doratura.
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5
Sfornate, lasciate intiepidire e servite lo strudel, magari con una buona birra!