Dessert

Stollen

  • Difficoltà

    Facile

Autore

logo Baviera nella mia cucina

Ingredienti

Dolci Dolci
  • 150g di uvetta
  • 60g di rum
  • 500g di farina manitoba
  • 1/2 bustina di lievito di birra secco
  • 50g di zucchero
  • 250ml di latte Bayernland
  • 1 tuorlo
  • 2g di sale
  • 50g di burro Bayernland
  • 50g di mandorle
  • 50g di canditi
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 250g di marzapane
  • 1 tuorlo
  • qb zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento

  1. 1

    Mettete in una ciotola il rum, l’uvetta e l’acqua. Lasciate macerare l’uvetta per circa 3 ore.

  2. 2

    Fate sciogliere il burro. Fate sciogliere il lievito in un goccio di latte con 1 cucchiaino di zucchero.

  3. 3

    Mettete nell’impastatrice la farina insieme al lievito. Aggiungete lo zucchero e la cannella. Iniziate a impastare e unite il tuorlo e il latte. Unite anche il sale e continuate a impastare per circa 15 minuti. Aggiungete il burro fuso poco alla volta.

  4. 4

    Unite le mandorle, i canditi e l’uvetta sgocciolata. Impastate fino a ottenere una palla, copritela con la pellicola trasparente e fatela lievitare per 2-3 ore o fino al raddoppio dell’impasto.

  5. 5

    Stendete l’impasto con la forma rettangolare lasciando i bordi leggermente più alti rispetto al centro. Mettete al centro il marzapane.

  6. 6

    Arrotolate l’impasto su se stesso. Mettetelo su una teglia coperta di carta forno e lasciate lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio dell’impasto.

  7. 7

    Spennellate 1 tuorlo sulla superficie del dolce. Fate cuocere per circa 30-40 minuti, fino a doratura. Sfornatelo, spennellatelo con il burro fuso e spolverizzate di zucchero a velo.