Carne

Polpettine ripiene di formaggio stufate nel latte

  • Difficoltà

    Facile

  • Persone

    4 persone

Autore

whiteredgreen

Ingredienti

  • 500g di carne di manzo trita
  • 150g di carne di maiale trita
  • 1 uovo
  • 80g di Grana Padano grattugiato
  • 80g di mollica di pane duro o eventualmente pane in cassetta privato dei bordi
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 spicchio di aglio
  • qualche ciuffo di prezzemolo
  • 150g formaggio tagliato a cubetti
  • sale e pepe
  • 100g di burro
  • olio extravergine di oliva
  • 1L di latte
  • 1 cucchiaio di fecola di patate

Procedimento

  1. 1

    In una ciotola capiente mettete il tritato, la mollica di pane e un po’ di latte senza eccedere. Potete eventualmente ammollare il pane con il latte in una ciotola a parte e poi trasferire solo la mollica umida, così sarete sicuri di non averne versato troppo. Aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato molto finemente e il prezzemolo anch’esso tritato, il sale e il pepe e impastate il tutto con le mani.

  2. 2

    Quando avrete ottenuto un composto omogeneo iniziate a creare delle polpettine delle dimensioni che preferite e mettetele da parte. Nel frattempo versate dell’olio extravergine di oliva in una padella capiente e fatelo riscaldare (verificate immergendo la punta di uno stuzzicadenti: la temperatura sarà corretta quando vedrete comparire delle bollicine in superficie).

  3. 3

    Disponete le polpette dentro alla padella e cuocetele da un lato e dall’altro finché non saranno ben dorate. Quindi raccoglietele in un piatto capiente con della carta paglia o della semplice carta da cucina e servite a piacere.