Dessert

Frittelle di mela con obstler e cannella

  • Difficoltà

    Facile

  • Persone

    4 persone

Autore

whiteredgreen

Ingredienti

Frutta e verdura Frutta e verdura
  • 4 mele Golden o renette
  • olio di semi di arachidi q.b.
  • zucchero a velo e cannella q.b.
  • 180g farina tipo 00
  • cannella
  • 2 uova medie
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di Obstler
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 250ml latte
  • olio per friggere

Procedimento

  1. 1

    Separate gli albumi dai tuorli.

  2. 2

    Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale, il latte e l’Obstler.

  3. 3

    Unite la farina setacciata e la cannella e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

  4. 4

    Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli alla pastella mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli, poi fate riposare il composto per 30 minuti.

  5. 5

    Sbucciate le mele, eliminate il torsolo centrale con l’apposito attrezzo e tagliatele a fette spesse circa un cm.

  6. 6

    Tuffate ogni fetta nella pastella e recuperatela con un bastoncino facendo scivolare la pastella in eccesso.

  7. 7

    Friggete poche frittelle di mele per volta in abbondante olio caldo facendole dorare da entrambi i lati. Quando saranno gonfie scolatele su carta assorbente.

  8. 8

    Cospargete di zucchero a velo e cannella e servite immediatamente.