Antipasti
Frittelle ai crauti con wurstel e senape
Ingredienti
- 3 würstel lessati
- 450gr crauti fermentati scolati
- 3 cucchiai di pangrattato per l'impasto
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
- 3 cucchiai di crema di formaggio spalmabile
- 1 cucchiaio di sale fino
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata fine
- qb farina per la panatura
- 2 uova 1 per impasto, 1 per panatura
- qb pangrattato per la panatura
- qb olio semi di arachidi per friggere
Procedimento
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1
In una terrina aggiungete i crauti scolati, il prezzemolo, il pangrattato, la crema
di formaggio, l’erba cipollina e il sale. Mescolate il tutto e create un impasto. -
2
Nel frattempo lessate di würstel, fateli raffreddare e tagliateli a pezzetti. Se
non volete usare la carne usate 2 patate lesse raffreddate. -
3
Mettete i würstel a pezzetti nell’impasto e mescolate tutto insieme.
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4
Create delle palline come delle polpette e adagiatele su una teglia con carta
forno. -
5
Mettete le polpette in frigo per 20 minuti in modo che si rassodino per bene.
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6
Schiacciatele poi con e mani per dargli una forma più piatta e passatale prima
nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. -
7
Immergete le frittelle nell’olio bollente e fatele cuocere qualche minuto per
lato fino a quando non sono belle dorate. -
8
Scolatele e passatele nella carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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9
Servitele su un tagliere a centro tavola con la senape integrale bavarese o
senape al miele di accompagnamento.