Dessert

Fränkische Schneeballen con cioccolato fuso, zucchero a velo e granella di nocciole

Autore

Sara Milletti @lappetitovienleggendo

Ingredienti

Procedimento

1
Riprendete l’impasto dal frigo e stendetelo su un piano leggermente infarinato allo spessore di 3/4 mm. Con una rotella ricavate dei quadrati di impasto con i lati di 11cm.
2
Sempre utilizzando la rotella, fate 5/6 strisce larghe circa 1,5 cm all’interno di ciascun quadrato senza mai arrivare anche a tagliare i bordi (vedere video).
3
Infilzate le strisce di impasto di ciascun quadrato su un manico di un cucchiaio di legno alternandole, quindi mettete il cucchiaio in posizione verticale e sfilate l’impasto dando la forma di una palla che sembrerà un gomitolo.
4
Fate riposare le palle di impasto in frigo per 30 minuti.
5
Mettete il cioccolato in un pentolino, aggiungete il latte e fatelo sciogliere su fiamma dolce. Con un coltello affilato tritate le nocciole fino a ridurle in granella.
6
Versate l’olio in un pentolino con i bordi alti e quando avrà raggiunto la temperatura di 170° fate delicatamente scivolare le palle di impasto nella casseruola poche alla volta.
7
Fatele cuocere per 5-6 minuti o fino a che avranno assunto un bel colore dorato intenso. Recuperatele con una schiumarola e fatele sgocciolare su un foglio di carta assorbente per fritti. •Proseguite così fino a completare la cottura di tutte le Fränkische Schneeballen.
8
Spolverizzate con lo zucchero a velo, decorate con il cioccolato fuso e con la granella di nocciole. Servite subito!