Formaggi

Crema di zucchine con cavolo nero, panna acida e semi di Zucca

  • Difficoltà

    Facile

  • Persone

    2 persone

Autore

whiteredgreen

Ingredienti

Latticini Latticini Frutta e verdura Frutta e verdura
  • 2 zucchine
  • 2 patate
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 ciuffo di coriandolo
  • 2 foglie di cavolo nero
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di panna acida
  • 1 manciata di semi di zucca
  • 50g di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Procedimento

  1. 1

    Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi insieme alle zucchine.

  2. 2

    Mettetele in un pentolino con un filo di olio extravergine di oliva, un ciuffo di coriandolo, il cipollotto privato del gambo, sale e pepe e 2 bicchieri d’acqua.

  3. 3

    Lasciate cuocere per 15-20 min. o almeno fino a quando le verdure non saranno morbide. Quindi passatele con il frullatore a immersione e dividete il composto ottenuto in 2 scodelline.

  4. 4

    Nel frattempo scaldate un filo di olio in una padellina insieme a uno spicchio di aglio in camicia.

  5. 5

    Tagliate a striscioline il cavolo nero e fatelo soffriggere per qualche minuto, finché non diventa croccante.

  6. 6

    Prendete adesso le scodelline con la crema di zucchine: aggiungete un cucchiaio di panna acida e qualche strisciolina di cavolo, alcuni semi di zucca e un po’ di pepe macinato al momento e servite.