Brezel con crema ai pomodori secchi

Procedimento

1. 1

   Sciogli il lievito nell’acqua con lo zucchero.

2. 2

   Prepara in una ciotola la farina e unisci l’acqua col lievito.

3. 3

   Incorpora gli ingredienti: il burro a temperatura ambiente e il sale alla fine.

4. 4

   Continua a lavorare l’impasto per almeno 15′ fino a quando и del tutto incordato.

5. 5

   Lascia lievitare per 1h.

6. 6

   Taglia l’impasto in 8 pezzi.

7. 7

   Stendi dei bastoncini piщ panciuti al centro e piщ sottili alle estremitа.

8. 8

   Fai il nodo lento per dare la tipica forma.

9. 9

   In una pentola versa 3lt di acqua e 3 cucchiai di bicarbonato. Porta a bollore.

10. 10

    Immergi delicatamente un brezel alla volta e lascia cuocere per 30″.

11. 11

    Disponi i brezel su una leccarda rivestita di carta forno, incidili e cospargili di fiocchi di sale.

12. 12

    Inforna a 180° per 30 minuti in modalitа statica fino a quando non saranno ben dorati

13. 13

    Lascia raffreddare prima di servire. Consumali entro 3 giorni.