Formaggi

Barchette di zucchine ripiene di patate filanti con Allgäuer Bergkäse

  • Difficoltà

    Facile

  • Persone

    4 persone

Autore

whiteredgreen

Ingredienti

  • 8 zucchine verdi medie
  • 3 patate grandi
  • 250g di formaggio tipo Allgäuer Bergkäse
  • 1 pomodoro
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 1 cipolla
  • curcuma
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Procedimento

  1. 1

    Lavate, mondate e tagliate le zucchiene a metà, per il lungo. Con l’aiuto di uno scovolino svuotatele della polpa che andrete a tagliuzzare a cubetti e tenetela da parte.

  2. 2

    Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Mettetele in una bacinella con dell’acqua per togliere un po’ di amido.

  3. 3

    Tagliate una cipolla a cubetti e soffriggetela in una padella con un po’ d’olio extravergine di oliva. Aggiungete le patate e solo in un secondo momento le zucchine per preservarne la croccantezza.

  4. 4

    Quando il composto sarà pronto versatelo in una bowl e aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti, l’uvetta, la curcuma e l’Allgäuer Bergkäse tagliato a cubetti. Mescolate e riempite le barchette di zucchine crude.

  5. 5

    Disponete le barchette ripiene in una teglia leggermente unta, bagnate ancora con un filo d’olio e infornate a 180 °C per circa 25 minuti. Servitele calde e filanti.