Dessert

Apfelstrudel con salsa alla vaniglia

  • Difficoltà

    Facile

  • Persone

    4 persone

Autore

logo Baviera all'Italiana

Valentina Delle Rose - Il profumo di te

ilprofumodite.it

Ingredienti

  • 250gr farina
  • qb sale
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 uovo
  • qb succo di limone
  • 80gr zucchero
  • 50gr pinoli
  • 2 cucchiai di whisky
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 50gr di burro
  • 800gr di mele
  • 1 limone
  • 50gr uva sultanina
  • 2 cucchiai pane grattugiato
  • -
  • PER LA SALSA
  • 200ml latte
  • 1 uovo
  • 80gr zucchero
  • 7gr fecola di patate
  • 1/2 cucchiaino vaniglia in polvere o 1/2 bacca

Procedimento

  1. 1

    Mettete in una terrina 250 g di farina bianca 0, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio e qualche goccia di succo di limone; sgusciate al centro un uovo,mescolate e incominciate a impastare con la punta delle dita, unendo poca acqua tiepida, quanto basta per amalgamare il tutto.

  2. 2

    Continuate a impastare energicamente, finché la pasta risulta abbastanza compatta, a questo punto lavoratela di polso fino a renderla perfettamente liscia. Raccoglietela a palla, avvolgetela in pellicola e lasciatela riposare.

  3. 3

    Preparate il ripieno mescolando 800 g di mele Golden sbucciate e affettate con 80 g di zucchero, il succo e la scorza grattugiata di un limone, 50 g di pinoli e di uvetta, 2 cucchiai di Whisky e un cucchiaino di cannella in polvere.

  4. 4

    Stendete la pasta col matterello e tiratela fino a renderla sottilissima.

  5. 5

    Distribuite sulla pasta prima 50 di burro rosolato con 2 cucchiai di pangrattato, poi il ripieno di mele; arrotolatela sigillando i bordi. Spennellate lo strudel di burro fuso e infornatelo a 200° per 30-35 minuti.

  6. 6

    Intanto che lo strudel è in forno preparate la salsa.

  7. 7

    Fate bollire il latte con la polvere di vaniglia. Se utilizzate la bacca, incidetela estraete i semini e unite tutto al latte portando ad ebollizione, spegnete, lasciate in infusione e poi filtrate.

  8. 8

    Sbattete l’uovo con lo zucchero e la fecola.

  9. 9

    Unite il composto al latte e mescolate bene con una frusta.

  10. 10

    Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco dolce per circa 3/4′ continuando a mescolare con la frusta per evitare che si formino grumi.

  11. 11

    Servitela tiepida insieme ai vostro strudel tagliato a fette e spolverizzato con zucchero a velo.

  12. 12

    Ricordate sempre ragazze di non smettere mai di celebrare le cose belle della vita anche nei momenti più difficili, anzi è proprio lì che bisogna farlo di più e con più consapevolezza.