L’Alpines Steinschaf, originario della regione dell’Alta Baviera, è una razza ovina unica e preziosa, caratterizzata da straordinarie capacità di adattamento alle condizioni montane estreme. Questa razza, un tempo diffusa nelle Alpi Bavaresi, sta lentamente riconquistando attenzione grazie a iniziative di conservazione e alla sua importanza culturale e ambientale.

Caratteristiche distintive

L’Alpines Steinschaf è uno degli ultimi discendenti del Torfschaf, una razza ovina domestica estinta risalente all’Età della Pietra. Si tratta di pecore di dimensioni medio-piccole, dal corpo snello e con un profilo del capo diritto, leggermente curvato sul naso. Le orecchie pendono delicatamente, mentre il vello si presenta in una vasta gamma di colori. I maschi sono spesso dotati di maestose corna a spirale, e persino le femmine possono mostrare rudimentali accenni di corna.

 

Questa razza si distingue per la sua indole mansueta, che la rende ideale per piccoli allevamenti familiari e progetti educativi, come i laboratori delle fattorie didattiche. Le pecore femmine eccellono per le loro capacità materne e per la produzione di latte, mentre la carne, con un gusto delicatamente selvatico, è particolarmente apprezzata in piatti tradizionali come il Pichelsteiner Eintopf.

Un pilastro per la conservazione delle alpi

Gli Alpines Steinschaf svolgono un ruolo cruciale nella tutela dei paesaggi alpini tradizionali. Grazie alla loro resistenza alle intemperie, alla capacità di muoversi agilmente su terreni impervi e alle loro robuste unghie, queste pecore sono perfettamente adattate ai rigori del clima di montagna. Nei pascoli di alta quota, dove bovini e altre razze ovine non possono arrivare, contribuiscono a preservare l’equilibrio ecologico, consolidando il manto erboso e prevenendo l’erosione.

Una storia di declino e rinascita

Nel passato, l’Alpines Steinschaf ha fornito lana e carne ai contadini delle Alpi orientali. Tuttavia, negli anni ’60, questa razza è stata soppiantata da razze ovine da carne più produttive. Nel 1985, la razza era quasi estinta, ma grazie a sforzi di conservazione mirati, sono stati preservati piccoli gruppi di animali che hanno dato vita a nuovi allevamenti. Dal 1991, un registro genealogico segue lo sviluppo della razza, che oggi è principalmente allevata da agricoltori per passione o come attività secondaria.

Un “passeggero” della biodiversità

L’Alpines Steinschaf è riconosciuto come un “Passeggero” dell’Arca del Gusto, un progetto internazionale della Fondazione Slow Food per la Biodiversità. Questo progetto protegge circa 6.000 alimenti, specie animali e piante di valore culturale e regionale, minacciati dall’oblio o dall’estinzione a causa delle dinamiche di mercato.

 

L’Alpines Steinschaf è molto più di una razza ovina: è un simbolo vivente della storia, della cultura e dell’ambiente alpino. Conservare questa specie significa non solo tutelare un patrimonio genetico prezioso, ma anche preservare l’armonia dei paesaggi alpini e le tradizioni ad essi legate. Se amate la biodiversità e i prodotti autentici, l’Alpines Steinschaf merita tutta la vostra attenzione.

 

Fonte: Alpines Steinschaf

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