In Baviera, si incontrano cultura, tradizione e gusto attraverso i suoi rinomati vini. La Franconia rappresenta una importante area di produzione vinicola in Baviera , caratterizzata da paesaggi mozzafiato e un terroir unico. Al fine di salvaguardare il territorio e la produzione vinicola la Baviera si impegna sempre di più verso una viticoltura sostenibile, promuovendo progetti di rispetto per la natura e la ripopolazione campestre. Tuttavia, la regione affronta anche sfide legate al cambiamento climatico, alle quali risponde con moderne tecnologie e pratiche agricole innovative.

 

A capo di numerosi progetti si trova il Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) l’Istituto di stato bavarese per la viticoltura e l’orticoltura che supporta l’industria vinicola della Franconia con progetti di ricerca e sperimentazione che si basano sulla premessa di una produzione sostenibile di uve e vini di alta qualità. Ciò include la promozione di una viticoltura ecologica e rispettosa dell’ambiente, una produzione vinicola orientata al mercato, la protezione delle acque, la salvaguardia delle risorse naturali e il miglioramento della competitività della viticoltura della Franconia.

 

Ecco i temi e i progetti più salienti:

 

Ecologizzazione e biodiversità: 

Parola d’ordine: puntare al massimo della diversificazione, a più livelli. Come? Con progetti che promuovono lo sviluppo della massima biodiversità possibile in tutte le strutture del vigneto; con l‘aumento della diversità genetica attraverso la selezione di vitigni storici che si dimostrano più adatti a sopportare il cambiamento climatico, ma anche con la selezione di nuovi cloni di Silvaner migliorati con un occhio alla gestione alternativa delle infestanti. Tra le misure di ecologizzazione spicca il compostaggio delle vinacce per fertilizzare i terreni e ridurre l’immissione di azoto al fine di ridurre l’inquinamento delle falde acquifere.

 

Strategie di adattamento ai cambiamenti climatici:

Con i cambiamenti climatici le coltivazioni sono esposte a nuovi rischi. Le nuove strategie puntano alla prevenzione e lotta a nuovi parassiti e nuove malattie, alla gestione delle risorse e delle irrigazioni nonché il monitoraggio degli inquinanti. Non mancano a questo proposito gli studi per la riclassificazione dei siti e il monitoraggio delle viti e con l’osservazione dei cambiamenti delle fasi fenologiche.

 

Digitalizzazione e tecnologizzazione

La tecnologia ed in particolare le applicazioni digitali forniscono un aiuto fondamentale per affrontare queste sfide. Grazie all’utilizzo di droni digitalizzati è possibile determinare lo stress da siccità al fine di ottimizzare l’irrigazione su larga scala, si può monitorare la situazione dei parassiti. Grazie a modelli virtuali di gestione si ottiene una gestione efficiente dei vigneti e delle cantine con il miglioramento dell’efficienza energetica.

 

Qualità e innovazione di prodotto

Il gusto e la ricerca della qualità sono un must. La ricerca e lo studio dei lieviti, degli effetti della fermentazione, delle tecnologie di lavorazione delle uve, finanche l’influenza dei diversi contenitori di affinamento sugli attributi sensoriali e sulla qualità del vino (uovo di cemento, anfora, botte di granito, legno), mirano al miglioramento continuo dei vini.

 

Non solo impegno e ricerca, ma soprattutto passione e gusto

Il vino più caratteristico della Franconia è il Silvaner, un vino bianco secco, dal colore paglierino, noto per le sue caratteristiche fresche, fruttate e minerali. Oltre al Silvaner, la Baviera vanta una varietà di altri vini di alta qualità, tra cui il Müller-Thurgau, il Riesling e il Pinot Bianco. Ogni varietà offre un’esperienza gustativa unica, riflettendo il carattere del terroir e le tecniche di produzione locali.

 

Chi ama il vino e le passeggiate potrà vivere in Baviera un’esperienza imperdibile tra vigneti alternati ad aree fiorite in totale relax.

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