Con l’arrivo dell’autunno, i boschi della Baviera si trasformano in un paradiso per gli amanti della natura e della buona tavola. È la stagione dei funghi selvatici, chiamati Schwammerl in bavarese o Pilze in tedesco, protagonisti di una delle tradizioni più amate e gustose della regione. Quando cercarli e quali sono i più pregiati La […]
Dici grigliata e pensi all’estate. Ma quando si tratta di grigliata bavarese, allora non puoi non pensare all’Oktoberfest e anche all’autunno. Perché quando si parla di griglia in Baviera non si parla solo di tecniche di cottura, tagli di carne, scelta delle verdure e dei contorni. La griglia in Baviera è cultura e società, un […]
Quando pensi alla Baviera, probabilmente o sicuramente la prima cosa che ti viene in mente non è il riesling. Magari un boccale di birra fresca e i Biergarten, magari, magari la Weisswurst o il Leberkäse. Ma il vino bavarese non è certo così noto come l’Oktoberfest. E però tutte le convinzioni esistono per ricredersi, e […]
Se chiedi di indicarti un piatto tipico bavarese, molti rispondono subito i Sauerkraut, l’immancabile contorno a un sostanzioso Stinco di maiale, magari accompagnati da un boccale di birra in occasione dell’Oktoberfest. In realtà anche un piatto semplice come i crauti, così tipicamente tedeschi, hanno molto da raccontare e altrettante sfumature da conoscere. A cominciare dalle […]
L’autunno in Baviera è il periodo in cui la natura compie il suo ciclo e le comunità rurali celebrano i frutti del lavoro agricolo. Tra colori caldi, feste tradizionali e riti di ringraziamento, questa stagione offre un autentico spaccato della vita contadina bavarese. Almabtrieb: il ritorno degli animali dagli alpeggi Settembre e ottobre segnano il […]
La colazione in Baviera, o Frühstück, è un momento che unisce semplicità e sostanza. Se in Italia la colazione si associa quasi sempre a cappuccino e cornetto, in Baviera l’esperienza è più ricca e varia, intrecciando dolce e salato in un rito che affonda le sue radici nella vita contadina. Le origini della colazione bavarese […]