Si chiama anche “oro bianco” e sai perché? Perché il latte della Baviera è speciale, gustoso, protetto da rigorosi standard produttivi e di assoluta qualità. Nelle distese verdi dei prati bavaresi le mucche felici – e non è una favola – regalano da sempre all’uomo il latte: gli allevatori hanno fatto tesoro di questo […]
Il suo nome ricorda, non a caso, il blu del cielo che avvolge le montagne bavaresi. Per i palati raffinati degli italiani che adorano il formaggio ecco l’Edelpilzkäse, o blu erborinato, vanto della Baviera, prodotto con il latte cremoso e ricco provenienti dagli allevamenti di questo territorio. Ci troviamo di fronte a una specialità che […]
Mai sentito parlare di Blauschimmelkäse o formaggio blu della Baviera? No, non si tratta di una fantasiosa invenzione di un casaro amante dei colori, ma di uno dei tanti formaggi erborinati bavaresi. Il formaggio erborinato, che in Baviera chiamiamo Edelpilzkäse (letteralmente “formaggio a muffa nobile”), è un prodotto caseario molto particolare, ottenuto dall’unione di […]
Se vi capiterà di frequentare un Biergarten, oppure di essere invitati per un aperitivo da una famiglia bavarese che voglia farvi assaggiare le bontà della tradizione, vi verrà di sicuro proposta la Bayerischer Obazda. Cos’è? Si tratta di una tipica crema da spalmare a base di formaggi, molto particolare, dal gusto intenso, che – […]
In Baviera ci sono dei veri tesori, che il Land ha imparato a proteggere, tramandare e soprattutto valorizzare, sia in Germania che all’estero. Sono tesori tangibili, che non si indossano ma si osservano, si degustano, si assaggiano. Con il progetto “Genuss Schätze Bayern”, “Tesori del gusto della Baviera”, il Ministero bavarese per l’alimentazione, l’agricoltura […]
Il latte, il burro, lo yogurt, la panna, il quark, il kefir: ecco i latticini bavaresi, in tutta la loro bellezza, freschezza e qualità. Proprio di qualità occorre parlare per capire per quale motivo questi prodotti siano apprezzati dal mercato, anche italiano. Tutto ha origine nei vasti prati bavaresi, dove le mucche pascolano felici […]